Strudel cu dovleac

UMPLUTURA

1,5 Kg. miez dovleac , ras cu extraordinara razatoare Borner si apoi pe foc pana a capatat o consistenta care mi s-a parut buna pt. umplut foile. Pt.ca mai avea destula apa si nu am vrut sa-l fac terci, l-am pus in strecuratoare destul de mult timp.

Am pus fructoza (in mod gresit 2 linguri= prea putin) si l-am lasat sa se raceasca.

6-8 lg. fructoza

scortisoara din belsug, dupa ce s-a racit

coaja de lamaie (optional)

Observatie : studiind multe retete de placinta(strudel) cu dovleac din culinar am constatat ca umplutura se poate face in 3 feluri :

1. asa cum am ales eu sa o fac

2. miezul de dovleac ras, crud ,amestecat cu fructoza ,scortisoara si coaja de lamaie si apoi presarat asa crud pe foaia de placinta. Asta a fost cel mai des folosita.

3. miezul copt in cuptor si apoi pisat si amestecat cu fructoza, scortisoara si coaja de lamaie.

FOAIA

350 faina (1/2 integrala + 1/2 tarate)daca e prea moale se mai adauga faina.

200 ml.apa

3 linguri ulei masline

1 cub de drojdie (nu mai aveam uscata)

sare

2 lg. fructoza

1 lgt.otet de mere (am vazut pe culinar la multe retete)

Am pus in masina de facut paine (sau robot) si apoi am intins cu sucitorul f.f.usor 2 foi. Data viitoare vor fi 3 din aceasta cantitate.

Am pus umplutura in foi , am mai presarat inca putina scortisoara, am rulat foaia si am pus-o in tava.

Am lasat putin in tava sulurile (acoperite cu un prosopel) pana au crescut.

Capetele sulurilor le-am taiat si le-am pus in tava in chip de mini. Data viitoare cred ca le fac pe toate mini.

La cuptor, foc mediu si gata.

Spre sfarsit am "uns" cu apa sulurile