Saramura de peste

Ingrediente:
- 2,5 kg peste,
- 50 ml ulei,
- o legatura verdeata,
- boia de ardei,
- sare,
- ardei iute.

Preparare:
Dupa ce pestele a fost curatat, se frige pe un gratar incins (uns cu ulei), pe ambele parti, pana se patrunde bine in interior.

Saramura se pregateste cu apa calda, ulei, boia, ardei iute taiat marunt. Se lasa sa fiarba si se adauga peste pestele fript, continuand fierberea inca 5 minute.

La servire se adauga verdeata taiata marunt. Dupa preferinta, se poate servi si cu mujdei.