Salata de quinoa cu menta, migdale si merisoare

Pentru o salata satioasa si rapida de quinoa, ai nevoie de 100 de grame de quinoa, 500 ml de supa de pui, menta proaspata, ulei de masline, rosii, telina, merisoare, migdale prajite, zeama de lamaie, sare si piper.

Incalzesti supa usor, apoi adaugi bobitele de quinoa si le lasi la hidratat, circa un sfert de ora. Compozitia rezultata o pui intr-un bol incapator, apoi amesteci totul cu restul ingredientelor si pregatesti un dressing de ulei de masline, suc de lamaie, sare si piper.

Salata se poate servi dupa ce a a stat la frigider 20 de minute, timp in care ingredientele si-au "imprumutat" aromele reciproc.