Mustul proaspat, cu aspect tulbure trebuie ajutat sa reziste peste iarna. Ca sa nu fermenteze, avem nevoie de putin ajutor la conservare. Pentru asta trebuie sa masori cantitatea de must proaspat obtinut si apoi sa calculezi cantitatea de conservant. Tineti cont ca la 1 litru de must proaspat trebuie sa puneti un gram de conservant.
Conservantul nu se dizolva in mustul rece, ar fi o greseala fatala. Iata de ce avem nevoie de un vas mai mic, de 2 litri, in care puneti must si il fierbeti pana ajunge la 70 de grade. Aici e locul in care dizolvati tot conservantul, amestecand incet pentru incorporare. Totul este apoi varsat peste restul de must care asteapta rabdator sa gadile gatlejuri insetate.
Mustul astfel preparat este lasat sa se linisteasca in damigene mari, unde se limpezeste timp de cateva zile.
No comments:
Post a Comment