Andive coapte la aburi. Ou ochi în apă (oeuf poché). Bonus: unt aromat cu ierburi şi citrice.

Ingrediente necesare pentru andive coapte în aburi (4 porţii):

4 andive mari
4-5 linguri ulei măsline
4-5 linguri oțet balsamic
sare, piper negru proaspăt măcinat

Ingredente pentru ouăle ochiuri în apă

4 ouă (foarte) proaspete
1 lingură oțet din vin alb
2 l apă
sare

Ingrediente pentru unt aromat

75 g unt la temperatura camerei
1 linguriţă coajă rasă de lime
1 linguriţă coajă rasă de lămâie
1/2 linguriţă tarhon mărunţit
1/2 linguriţă rozmarin mărunţit
1/2 ghimbir ras
sucul de la 1/2 lămâie

1. Se curăță andivele de frunzele de la suprafață (una - două, nu mai multe). Se taie în sferturi și se pun într-o tigaie încăpătoare unsă cu ulei.
Cu ajutorul unei pensule se ung andivele cu foarte puțin ulei. Se sărează, piperează. Se pun în cratiță cu interiorul în sus. Se pornește cuptorul și se lasă la 100% abur (gătire cu abur), la temperatura de 95 grade C. Se pun andivele în cuptor pentru 15- 20 minute, pe raftul al 3-lea.

Alternativ: se pune o cratiţă plină cu apă la baza cuptorului şi tigaia cu andive pe raftul 2 al cuptorului (de jos în sus)- temperatura minimă a cuptorului/ Se pun andivele într-un coş de copt la abur iar acesta deasupra unei oale în care clocoteşte apă. În ultimul caz se acoperă cu capac.

Se lasă cam 15-20 minute.

2. În paralel, se pune o oală cu apă la fiert. Se adaugă lingurița de oțet din vin alb. Când dă în clocot se dă focul la minim.
Pe măsură ce le facem în oală, ouăle se sparg unul câte unul și se pun într-o cană mică. Se amestecă în oala cu apă și oțet până când se formează un vârtej. Se toarnă oul întreg. Se liniștește vârtejul ușor cu o lingură cu orificii/ supar care se trece și se lasă sub ou. Se dă focul la minim. Se lasă să fiarbă molcom 2-3 minute. Se scoate pe o farfurie.

Se fac pe rând toate ouăle și se lasă la odihnit.

Într-un castronel se pun oțetul balsamic, uleiul de măsline, sarea, piperul. Se amestecă vârtos cu un tel până când sosul devine omogen (și obținem astfel o vinaigrette simplă).
Se pun două câte două bucăți suprapuse de andive pe o farfurie. Se pune câte un ou deasupra, se presară vinaigrette şi totul se serveşte cald.

3. Untul la temperatura camerei se amestecă cu celelalte ingrediente. Pe o folie alimentară se pune amestecul şi apoi se rulează dând formă cu degetele. În final, după ce arată totul ca o bomboană împachetată :) se bagă la frigider sau la congelator (dacă avem nevoie de el rapid).

Untul aromat se poate pune peste legume făcute la grătar, aburi, cuptor, friptură, porumb fiert sau copt, pe pâine proaspătă. Desigur, aromele din el pot varia în funcţie de gustul fiecăruia.

French toast cu banane si miere

Ai nevoie de:

2 banane mari si coapte
1 lingurita miere (sau sirop de artar)
2 oua
50 ml lapte
50 ml smantana pentru gatit, grasa
putin extract de vanilie
50 gr zahar brun
1 lingurita scortisoara
putina nucsoara
2 felii groase de paine tip briosa (sau 3-4 briose)
100 gr unt
iaurt de vanilie sau de fructe, pentru servit

1. Decojeste bananele, pune-le in blender impreuna cu mierea sau siropul de artar si fa-le piure. Lasa-le deoparte. Amesteca intr-un bol ouale, laptele, smantana, vanilia, zaharul, scortisoara si nucsoara.

2. Incalzeste cuptorul la 160 de grade, treapta 3. Cu un cutit ascutit fa o gaura in briosa, lasand cel putin 1 cm pe margini. Umple briosele cu mixul de banane. Inmoaie briosele umplute in mixul cu oua, timp de 30 de secunde pe fiecare parte.

3. Intr-o tigaie mare de teflon, topeste jumatate din unt. Cand s-a incins untul, pune briosele in tigaie, prajindu-le pe fiecare parte, pana devin aurii. Apoi pune-le in cuptor pentru 5 minute.

Serveste cu miere sau sirop de artar si cu iaurt de vanilie.

Smoothie verde cu portocale si scortisoara

Ai nevoie de:
o salata verde
2 banane coapte
1 portocala (dulce daca se poate)
1 mar
1 lingura seminte de in
1 lingura seminte susan
1 lingura fructe goji
un praf de scortisoara
400 ml apa plata

* poti incerca si varianta cu 2 portocale si o banana

1. Spala-le si taie-le si pune-le pe toate in blender. Amesteca temeinic cam 1 minut.
Gata!

* in loc de semintele scrise, poti pune orice seminte sau nuci doresti

Nu trebuie sa te chinui sa-l bei tot odata, ci pe decursul a 1-2h.

Supă de dovleac copt şi măr

(4 porţii, aprox 200 calorii per porţie)

Ingrediente: 1 kg de dovleac, 1/2 kg mere, 1 lingură ulei de măsline, 2 cepe, 5 căţei de usturoi mari, 500 ml supă de pui, sirop de arţar.

Cum se prepară: Curăţă dovleacul de seminţe şi bagă-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute, până se înmoaie. Merele tăiate felii şi curăţate de sâmburi se coc la cuptor timp de 25 de minute până devin aurii. Ambele se coc în tavă pe coală de copt, fără ulei.

Într-o lingură de ulei de măsline căleşte cele 2 cepe şi usturoiul la foc mediu, după care adaugi supa de pui, pe care le dai într-un clocot. Mărunţeşte dovleacul împreună cu merele în blender până devin pastă şi adaugă peste supa de pui.

Se serveşte cu felii de măr proaspăt şi puţin sirop de arţar.

Muraturi - Castraveti bulgaresti

Ingredientele pentru castraveti bulgaresti:
3kg castraveţi
5 morcovi
4 cepe
4-5 buc hrean
boabe piper
foi de dafin
oţet
frunze de ţelina
flori de mărar
sare de murături
miere
5-6 borcane de 800g

Preparare castraveţi bulgăreşti:

Se spala castravetii si se aseaza in borcane cat mai ordonat. Se pune rondele de morcov si ceapa, apoi frunze de telina cu putine flori de marar. In fiecare borcan se pun cateva boabe de piper, cate o bucatica de foaie dafin si o bucata hrean. Se adauga o lingurita de sare, 1 lingura zahar, 4 linguri otet si se completeaza cu apa pana se umple borcanul. Se capseaza borcanele si se fierb in baie de apa 10 minute dupa ce da in clocot apa din vas. Se scot borcanele cand s-au racit si se aseaza in camara.

Dieta de toamna

LUNI
Mic dejun: 250 ml suc de portocale, o felie de paine integrala.
Pranz: 200 g friptura de vitel, doi cartofi fierti, o salata de sfecla rosie.
Cina: O salata de rosii cu castraveti si ceapa.

MARTI
Mic dejun: O cafea fara zahar, doua oua fierte tari, o rosie, o felie de paine prajita.
Pranz: 200 g ficatei de pui la cuptor, o salata de morcovi si telina.
Cina: 200 g vinete la gratar cu ulei de masline.

MIERCURI
Mic dejun: 100 ml iaurt natural cu fructe confiate, o banana.
Pranz: 300 ml supa din piept de pui cu legume, orez cu legume si o salata de varza alba.
Cina: O salata de legume cu marar si branza de vaci.

JOI
Mic dejun: 200 g salata de sezon.
Pranz: 150 g file de porc la cuptor cu ciuperci la gratar, o salata de varza rosie.
Cina: 200 ml ciorba de legume, 100 g branza cu ardei gras.

VINERI
Mic dejun: 200 ml lapte cu cereale, o felie de paine prajita cu branza slaba.
Pranz: Un pastrav la cuptor, sote de legume si salata de rosii cu ceapa.
Cina: Un compot de fructe de sezon cu putina miere.

SAMBATA
Mic dejun: O banana, doua oua fierte, o felie de paine prajita.
Pranz: 150 g muschi de vita la cuptor, doi cartofi fierti, o salata de varza alba si rosie.
Cina: 100 ml iaurt natural cu fructe confiate, nuci si alune.

DUMINICA
Mic dejun: Doua felii de paine integrala cu unt, un ceai de fructe de padure, un mar.
Pranz: O pulpa de pui la cuptor cu salata de morcovi si telina.
Cina: 250 ml ciorba de legume.

Eficienta: Slabesti 4 kilograme în doua saptamani.

Dieta de post

Aceasta dieta de post se bazeaza pe un consum de produse naturale, care mentin tonusul organismului. Se tine timp de 3 sau 6 zile, interval in care puteti slabi 1 kg pe zi.

MIC DEJUN:
O ceasca de ceai sau de cafea fara zahar.
2 felii de paine toast.
Un iaurt dietetic (din soia) si 50 g branza dietetica.

PRANZ:
O portie mica de orez (usor condimentat).
O portie de legume fierte sau crude, peste care se toarna suc de tomate si apoi se adauga verdeata sau branza dietetica.

CINA:
O portie de ciorba de legume (fara cartofi).
Un iaurt din soia sau un pachetel de branza dietetica.
Un fruct prospat (fara banane).

Pe tot parcursul regimului, beti 2 – 3 litri de apa zilnic, pentru a elimina toxinele si a va diminua pofta de mancare.

Incercati sa aveti o activitate fizica sustinuta in toate aceste zile.

Ciorba radauteana - dietetica

Ingrediente 

2 pulpa pui fara piele

6 catei de usturoi

2 oua

1 ceapa

1 pahar de iaurt degresat

boabe de piper

otet

sare

Mod de preparare 

Inainte de a baga carnea de pui la fiert in apa, musai sa o spalam si sa ii scoatem pielita, nu de alta dar acolo e multa grasime, deloc folositoare dietei noastre.

Odata spalata si dezpielitata, punem la fiert carnea intr-o oala de 2 litri, adaugam si ceapa taiata marunt, vreo 5 catei de usturoi, boabele de piper. Cand s-au fiert bine toate laolalta iar lichidul in care au fiert a capatat un gust… bunnnnnn, “culegem” (eventual cu o spatula dar putem folosi si strecuratoarea) din oala carnea, ceapa, usturoiul si piperul.

Carnea o dezosam si o taiem in bucati mai mici. Eu am preferat pur si simplu s-o rup in fasii nici mari nici mici. O punem inapoi in ciorba.

In mojar am pus catelul de usturoi ramas am turnat nitel iaurt 0% grasime si am maruntit bine, turnam, pe urma, intr-un bol mujdeiul de iaurt, adaugam si galbenusurile, amestecam frumos. Luam cu polonicul niscaiva ciorba si turnam cate putin peste iaurtul cu galbenusuri, amestecam sa se omogenizeze temperatura, mai punem putina ciorba, mai mestecam, apoi turnam tot amestecul in oala. 

Daca va plac zdrentele de ou in ciorba, asta e momentul sa puneti si albusul in ciorba. 

Potrivim la gust cu sare, piper, verdeata, otet si optional tarhon in otet, si nitel patrunjel.

Risotto cu dovleac

Ingrediente:

350gr orez
2 felii de dovleac
O ceapa
2 catei usturoi
2 linguri ulei de masline
Un pahar cu vin alb sec
1 l supa de carne sau legume

Am calit ceapa in ulei de masline ceea ce n-a fost chiar asa rau desi aroma este foarte diferita de ceapa calita normal. La ea am adaugat si usturoiul taiat feliute si dovleacul facut piure in robot. Dupa ce s-au calit am adaugat si orezul, am potrivit de sare si piper si am amestecat bine vreo 3 minute, direct pe focul rapid.

Apoi adaugam supa si vinul si lasam sa fiarba la foc mic, cu capacul pus. La sfarsit i-am adaugat si jumatate de lingurita de lemongrass pentru aroma.

Se serveste cu branza topita deasupra si daca doriti, cu castraveti murati.

250calorii/portie

Ciorba de varza

Ingrediente: 

1 varza potrivita
1/2 telina
3 cepe mijlocii
3 rosii mari , sau bulion, sau la conserva, cu coaja, decojite
5-6 catei de usturoi, leustean - o mana buna
sare dupa gust

Pasi pentru executare: 

Se taie varza, telina si ceapa cum iti place si se pun la fiert ( varza se poate freca cu sare inainte de a fi pusa la fiert pt a fi mai moale ). Cand legumele sunt fierte de jumatate, se adauga rosiile taiate dupa preferinta. La final se adauga usturoiul, se mai lasa 2-3 minute dupa care se pune leusteanul, se pune capacul pe cratita si se stinge focul, lasandu-se la innabusit 5-10 minute.

Se poate consuma si rece de la frigider intrucat nu contine grasimi. Daca se doreste se poate adauga la fiert odata cu leusteanul si tarhon sau alte ierburi aromate. 

Dulceata de dovleac cu sfecla rosie

Ingrediente: 
1 kg dovleac taiat bucatele
1 sfecla rosie (aprox. 200gr), jumatate razuita, cealalta taiata cubulete
indulcitor praf/pudra/lichid dupa gust
1/2 lamaie taiata feliute
2-3 batoane de scortisoara
aprox 500 ml apa
1 plic gelfix sau 2 pachetele de gelatina

Pasi pentru executare: 
Toate se pun intr-un vas pe foc, nu dureaza mult ( aprox 15 min) dovleacul fierbe foarte repede, se adauga si gelfix-ul, inca 5 min pe foc si se pune in borcanele deja sterilizate, uscate.

Socata

Ingrediente:

- 3 -4 legaturi de soc;
- 1/2 kg fructoza la 3 litri de apa;
- 3-4 cuisoare;
- 2 lamai feliate ;
-un colt de paine;

Socata varianta orientala:

- 4 -5 legaturi de soc;
- 350-400 grame fructoza la 3 litri de apa;
- o lamaie si o limeta feliate;
- 1/2 baton cu vanilie;
- amestec de ingrediente pentru vin fiert: 1/2 de lingurita. (amestecul contine: cuisoare, scortisoara, cardamom, ghimbir, zahar vanilat).

Metoda de preparare:

Pentru ambele socate aceeasi: am pus fructoza,peste care am turnat apa, amestecand, apoi am adaugat zeama de lamaie, lamaile feliate, socul si ingredientele dorite.

La varianta autentica de socata poti adauga deasupra un colt de paine pentru a porni mai rapid procesul de fermentare.

Se pun apoi borcanele la soare; Se amesteca in fiecare zi cu o lingura de lemn si in maximum 2- 3 zile daca vremea de afara e prielnica, cu soare din belsug avem licoarea magica: socata!

Se strecoara apoi socata, turnandu-se in sticle adecvate si se da la frigider.

Se serveste cu cu putin lamaie sau limeta alaturi!

Prajitura cu orice fructe

Reteta unei prajituri in care putem “zvarli” aproape orice fructe: banane, caise, mere, cirese, visine, etc…

Ingredientele prajiturii cu aproape orice fructe:

o cana de faina alba si 1/2 cana de faina integrala de grau;
2 oua si un galbenus;
fructoza
Daca doriti mai dulce puteti sa mai adaugati cateva picaturi de indulcitor natural stevia slab caloric;
1 pahar cu lapte caldut;
1 pliculet praf de copt;
un varf de cutit de sare, esenta de rom naturala, coaja de lamaie;
fructe de sezon.

Cum pregatim prajitura/tarta cu fructe:

Cele doua oua si un galbenus se bat cu mixerul sau cu telul cu o cana de zahar alb pana cand amestecul este de culoare galben pai si spumos. Amestecam praful de copt cu faina alba si incepem sa turnam ploaie in timp ce mixam faina alba, putin lapte (pe care l-am incalzit putin in prealabil la microunde), faina, lapte si tot asa.

Punem si faina integrala, sarea, esenta, coaja de lamaie si la sfarsit punem in forma de copt (preferabil de silicon) si adaugam fructele proaspete sau din compot.

Ce fructe putem pune: iarna pun banane si granule de ciocolata; sau mere feliate; sau visine din compot; mango. Vara pun fructe de sezon precum cirese fara samburi, caise, piersici, afine.

Retete naturiste pentru cure

1. Cura de struguri

Se utilizeaza pe perioade scurte de timp (2-3 zile), iar in bolile maligne timp de 15-30 de zile. Se consuma numai pulpa boabei de strugure, fara seminte si coaja, sau numai sucul proaspat extras. Se incepe cu 1 kg. crescand treptat la 2-3 kg. pe zi. Fiind bogat in vitamine, glucide, saruri naturale, strugurele faciliteaza metabolismul organismului, echilibreaza balanta de vitamine, favorizeaza eliminarea acidului uric, are un efect decongestionant, se recomanda in majoritatea bolilor. Sucul are efect depurativ, diuretic, tonifiant fiind indicat in bolile infecto-contagioase (scarlatina, rujeola, varicela, gripe), tumori maligne.

2. Cura cu suc de lamaie

Exercita un efect depurativ, neutralizant al aciditatii sangelui, tonifiant al peretelui capilar. Se incepe cu sucul de la o lamaie, crescand zilnic doza cu cate o lamaie, pana se ajunge la 7 lamai pe zi. Din ziua a 8-a se scade cate una pana se ajunge la o lamaie. Durata curei este de 14 zile, iar dupa o pauza de 2 saptamani se poate relua. Este eficienta in litiaza renala, guta, obezitate, angina, migrena, varice, sciatica, boli hepatice, respiratorii.

3. Cura cu pepene rosu

Cura de pepene rosu se face foarte usor, intrucit nu este nevoie de nici un fel de preparare suplimentara. Unii medici si terapeuti recomanda sucul de pepene, dar acesta se oxideaza rapid si isi pierde in mai putin de 15 minute potentialul curativ, ca atare este indicat sa se manince pepenele normal, minimum doua kilograme de pepene pe zi. Se recomanda sa fie bine copt, dulce si sa nu se evite consumarea partii de miez din apropierea cojii.

Pentru acnee
Cura de pepene de 10-20 de zile produce o dezintoxicare globala si, in plus, are anumite efecte reglatoare hormonale asupra corticosuprarenalelor in mod special, putind face minuni in tratamentul acneei, iar pe cit este posibil, in paralel cu cura de pepene rosu se vor elimina din alimentatie carnea si alte alimente toxice. Extern, se va aplica zilnic tinctura de propolis pe zonele afectate sau cataplasme cu marul lupului (Aristolochia clematitis):


Pentru nefrita, pielita si pielonefrita 
Se consuma cantitati mari de pepene intr-o singura repriza, iar pe perioada curei de tratament, mai ales dupa ingerarea pepenelui, se recomanda evitarea frigului si a curentilor de aer in zona salelor.


Pentru calculi renali (pietre la rinichi) 
Se recomanda a se consuma cantitati mai mari de pepene rosu. Inainte de cura de tratament, cit si in ultimele trei zile se iau plante care sfarima calculii renali, aportul de apa de la pepene ajutind la eliminarea lor. Dupa ce s-au luat aceste plante ce sfarima si maruntesc calculii renali, 1-2 ore dupa ce s-a consumat pepenele rosu se va tine pe zona rinichilor o sticla cu apa foarte calda, chiar fierbinte. Aceste plante sint: frunzele de mesteacan (Betula alba), frunzele de merisor (Vaccinium vitis idaea), rasina de pini (Pinus sylvestris) si boabele de ienupar (Juniperus communis).


Pentru reumatism 
Cura de pepene rosu este un purificator puternic, care poate fi combinat foarte bine cu proceduri externe pentru vindecare, precum si cu gimnastica medicala recuperatorie. Se recomanda 12-20 de zile de cura-tratament cu pepene rosu.


Pentru calculi biliari (pietre la bila) 
Se iau seminte de pepene rosu si se usuca, apoi se dau prin risnita de cafea si se ia in fiecare dimineata cite o lingurita din aceasta pudra, amestecata cu o lingura de ulei de masline. Se iau zece zile consecutiv, dimineata pe stomacul gol, si se sta culcat timp de zece minute pe partea dreapta, iar tratamentul dureaza trei luni, cite zece zile din fiecare luna, la intervale regulate. Reteta este foarte eficienta, iar in perioada acestui tratament se exclud prajelile, grasimile alcoolul si cafeaua.


Pentru constipatie si colita de putrefactie 
Se va consuma pepenele, toata portia, in fiecare dimineata pe stomacul gol, fara a minca apoi nimic timp de patru ore, apoi prima masa va incepe cu patru linguri de tarite de griu inmuiate in apa si eventual indulcite cu miere de albine.

Atentie! La persoanele cu digestie dificila nu este indicata asocierea la aceeasi masa a pepenelui rosu cu alimentele mai grele cum ar fi: prajeli, fripturi, mezeluri, conserve etc., ori bogate in proteine: oua, carne etc., deoarece poate produce indigestie. Atit pepenele rosu, cit si pepenele galben contin foarte putin sodiu si cantitati insemnate de potasiu, iar din acest motiv sint indicate pentru reducerea cantitatii de sodiu din organism, ceea ce are efecte benefice asupra inimii, cit si a sistemului imunitar in special, cele doua fiind elemente de baza in asa-numitele regimuri hiposodice.

Crema de ridichi

Ingrediente:

2 legături de ridichi (cu frunze)

2 tulpini de praz

10 gr smântână degresată

100 gr de supă de pasăre, sare, piper

2 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:

Spălaţi prazul şi ridichile, cu frunze cu tot. Tocaţi-le fin şi înăbuşiţi-le în uleiul de măsline.Adăugaţi supa foarte fierbinte şi fierbeţi-o la foc iute timp de 5 min. Amestecaţi totul cu mixerul şi apoi treceţi crema prin sită

Săraţi şi piperaţi, încălziţi din nou crema şi adăugaţi smântână în momentul în care o serviţi la masă.

Porridge dulce cu orez negru

Reteta de desert pe baza de orez negru, care poate fi consumat si ca mic dejun:

Ingrediente:

2/3 cani de apa
3/4 ceasca orez negru
1/2 cana zahar brun/sirop de agave
2 cani de lapte de nuca de cocos
un pliculet de ceai verde
fulgi de migdale, optional


Mod de preparare:

Intr-o cratita se pune apa la fiert, atunci cand atinge punctul de fierbere se pune pliculetul de ceai verde, care se lasa la infuzat cateva minute.

Scoateti pliculetul de ceai verde si adaugati orezul. Reduceti flacara, acoperiti cratita si fierbeti timp de 30 de minute (se mai adauga apa daca este necesar).

Adaugati zaharul brun si amestecati, continuati sa gatiti pentru inca 7 minute. Daca folositi siropul de agave, acesta se adauga la sfarsit, impreuna cu laptele de cocos.

Adaugati laptele de cocos, scoateti cratita de pe foc si serviti.


Pofta buna!

Tagliatelle cu ciuperci si sos de rosii

Ingrediente:

Tagliatelle – un pachet
de 250 grame
Ciuperci proaspete - 200 grame
Ulei de măsline - 2-3 linguri
Usturoi - 5-6 căței
Roşii decojite – 1 cutie
de 400 grame
Sare
Piper
Busuioc

Mod de preparare:


Pastele se fierb 7-8 minute în apă cu sare (se pune 1 litru de apă la 100 grame de paste). Când sunt fierte se scurg de apă  şi se scot pe un platou. Ciupercile şi usturoiul se curăţă şi se taie fâşii. Roşiile decojite se pasează în sucul propriu.

Într-o cratiţă se pun 2-3 linguri de ulei de măsline în care se călesc ciupercile şi usturoiul. Se stinge cu roşiile pasate, se adaugă piper, busuioc şi sare.
Se toarnă sosul peste paste şi se servesc calde.

Supă de macrou afumat şi cartofi noi cu sirop de arţar

Ingrediente

50g faina de orez
Ingrediente
1 bucată mare de macrou afumat, aproximativ 300g, fără oase
½ ceapă tăiată cubuleţe
25g de unt
200g de cartofi noi, curăţaţi de coajă şi tăiaţi felii
400ml supă de pui
100ml de lapte
200ml de smântână dulce
100g pancetta, tăiată cubuleţe
sirop de arţar şi chives tocat, pentru servit

Mod de preparare:


1. Se îndepărtează pielea de pe peşte. Într-o tigaie largă, se căleşte ceapa în unt până se înmoaie, dar nu îşi schimbă culoarea, apoi se adaugă cartofii şi se lasă pe foc pentru alte câteva minute; adaugă pielea, se acoperă cu supa de pui şi se fierbe uşor până ce cartofii sunt moi.

2. Într-o altă tigaie, se dau în clocot laptele şi smântâna. Se pune peştele în tigaie şi se lasă pe foc pentru 3-4 minute. Se ia de pe foc şi se menţine cald; se păstrează amestecul de lapte şi smântână.

3. Pielea de peşte se scoate şi se mixează supa cu un blender, până devine fină. Se adaugă laptele şi smântâna pentru a obţine un aspect cremos şi se potriveşte la gust cu piper negru şi un pic de sare.

4. Pancetta se prăjeşte într-o tigaie de teflon până devine crocantă. Se păstrează caldă. În boluri de supă, se pune câte un pic de peşte şi de pancetta, apoi se toarnă supa. Se stropeşte cu sirop de arţar şi se presară cu chives tocat.

5. V.N. per porţie: 565 kilocalorii, 25g proteine, 40g grăsimi, 21g grăsimi saturate, 28g carbohidraţi, 1g fibre, 19g zahăr, 3,12g sare

Garnitura de quinoa cu usturoi

Poti inlocui orezul cu quinoa, pentru a obtine o garnitura mult mai sanatoasa.

Ai nevoie de o lingura de unt, 150 de grame de quinoa, 600 ml de supa de legume, 2-3 catei usturoi, 1 ceapa mica, sare, piper si verdeata. In untul topit, rumenesti quinoa, apoi adaugi ceapa maruntita, usturoiul si supa de legume. Lasa totul sa fiarba la flacara mica, circa 20 de minute, pana se evapora lichidul. La final, adauga sare si piper dupa gust, apoi presara verdeata proaspat tocata.

Drob de ciuperci

- se toaca marunt doua cepe albe mai mari (sau 1 legatura ceapa verde+1 ceapa alba), 2 catei de usturoi si 600 g ciuperci champignon proaspete
- se calesc ciupercile, ceapa si usturoiul pana scade toata zeama lasata de ciuperci.
- se separa 4 oua, albusurile se bat spuma
- dupa ce s-a racit compozitia de ciuperci se amesteca cu galbanesurile(4), 3 linguri de tarate, 3 linguri faina integrala, cateva fire de patrunjel, marar, gogosar rosu murat(doar pentru culoare)-optional, sare, piper si albusurile spuma
- se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am pus in doua tavi de chec)
- se bate bine un ou si se uniformizeaza peste compozitia din ambele tavi
- se da la cuptor pentru aprox 30 min/ 200grade (obligatoriu testul cu scobitoarea)
- se scoate, se lasa sa se raceasca si se serveste ca aperitiv, cu kefir, etc.
- se pastreaza la frigider timp destul de lung