Tocanita de ardei

Ingrediente:
- 1 kg ceapa
- 2 kg ardei gras verde si rosu
- 1 kg rosii mai carnoase

Ceapa se taie pestisori si se lasa pe foc in minimum 200 ml de ulei pana devine transparenta. Ardeii se taie feliute si se adauga in cratita, pe care se pune capacul. Se mai amesteca din cand in cand sa nu se prinda. Cand s-au inmuiat, se adauga rosiile decojite si taiate.

Se sareaza dupa gust (eu am pus si piper proaspat macinat).
Se lasa totul pana clocoteste, pana fierb si rosiile (iese uleiul la suprafata). Se ia de pe foc, se pune patrunjel tocat mai mare si se lasa cu capacul pe oala.