Turta de conopida

Pentru 8-10 persoane:

–         1 conopidă mare

–         100 g de brânză de vaci cu 0% materii grase

–         1/2 pahar de lapte praf smântânit, foarte onctuos, aproape ca o cremă, şi foarte omogen

–         6 ouă

–         sare, piper

Puneţi conopida (după ce aţi rupt-o în bucheţele, aţi spălat cu apă şi oţet şi aţi scurs-o) în apă clocotită. Săraţi-o. Lăsaţi-o să mai fiarbă 5 minute după ce apa a început din nou să clocotească. Scoateţi-o şi scurgeţi-o.

Faceţi din ea un piureu (eventual pasaţi conopida cu mixerul). Amestecaţi-o cu brânza, laptele, ouăle, sarea şi piperul.

Amestecaţi bine totul şi turnaţi compoziţia într-o formă unsă, în prealabil, cu unt.

Lăsaţi-o la copt circa 1 oră, în bain-marie; temperatura cuptorului este de 200 (Termostat 5/6).

Scoateţi-o din formă la un sfert de oră după ce aţi luat-o din cuptor. Serviţi-o cu un sos de roşii.

Acest fel se poate mânca rece sau călduţ (la temperatura camerei).