23.9.13

Chiftele din linte

Ingrediente:

* 300 g linte 
* 2 cepe
* 2 căţei de usturoi
* 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin 
* 1 lingură de oţet balsamic
* 2 ouă
* 100 g griş de grâu integral
* ulei pentru prăjit
* sare cu plante
* pătrunjel, piper, măghiran

Preparare:

Se înmoaie lintea timp de 1-2 ore. Lintea se fierbe 30 min. în apa în care a fost înmuiată, se strecoară şi se lasă la scurs. Ceapa se taie cubuleţe şi se prăjeşte în uleiul de măsline împreună cu usturoiul zdrobit.  2/3 din lintea fiartă se face piure. Lintea şi ceapa se amestecă cu grişul de grâu şi cu ouăle. Se condimentează cu oţet şi condimente, se formează chiftele şi se prăjesc pe ambele părţi în ulei.

Sfat: Se serveşte cu cartofi prăjiţi şi un sos rece de iaurt cu ierburi.

Timp de preparare: 40 min (+2 ore timp pentru înmuiere)

10.9.13

Socata

Ingrediente:

- 3 -4 legaturi de soc;
- 1/2 kg fructoza la 3 litri de apa;
- 3-4 cuisoare;
- 2 lamai feliate ;
-un colt de paine;

Socata varianta orientala:

- 4 -5 legaturi de soc;
- 350-400 grame fructoza la 3 litri de apa;
- o lamaie si o limeta feliate;
- 1/2 baton cu vanilie;
- amestec de ingrediente pentru vin fiert: 1/2 de lingurita. (amestecul contine: cuisoare, scortisoara, cardamom, ghimbir, zahar vanilat).

Metoda de preparare:

Pentru ambele socate aceeasi: am pus fructoza,peste care am turnat apa, amestecand, apoi am adaugat zeama de lamaie, lamaile feliate, socul si ingredientele dorite.

La varianta autentica de socata poti adauga deasupra un colt de paine pentru a porni mai rapid procesul de fermentare.

Se pun apoi borcanele la soare; Se amesteca in fiecare zi cu o lingura de lemn si in maximum 2- 3 zile daca vremea de afara e prielnica, cu soare din belsug avem licoarea magica: socata!

Se strecoara apoi socata, turnandu-se in sticle adecvate si se da la frigider.

Se serveste cu cu putin lamaie sau limeta alaturi!

9.9.13

Salata orientala cu peste marinat

INGREDIENTE RETETA

1 ceapa mare
2 oua de gaina sau 8 prepelita
10 cartofi potriviti ca marime
masline
300g peste marinat
otet
sare
piper
mustar
ulei (floarea soarelui sau masline)

MOD DE PREPARARE RETETA

Fierbeti cartofii in coaja, lasati-i sa se raceasca si apoi curatati-i de coaja si taiatii in felii sau cubulete. Taiati ouale fierte tare in rondele. Preparati un sos dintr-un galbenus fiert, 2 lingurite de mustar, otet sau lamaie si putin ulei.

Taiati ceapa julienne (rondele subtiri) si pestele in fasii. Amestecati toate ingredientele intr-un bol destul de mare si adaugati sosul. Pentru aspect puteti adauga felii de gogosari sau ardei capia, patrunjel verde maruntit.

8.9.13

Prajitura cu orice fructe

Reteta unei prajituri in care putem “zvarli” aproape orice fructe: banane, caise, mere, cirese, visine, etc…

Ingredientele prajiturii cu aproape orice fructe:

o cana de faina alba si 1/2 cana de faina integrala de grau;
2 oua si un galbenus;
fructoza
Daca doriti mai dulce puteti sa mai adaugati cateva picaturi de indulcitor natural stevia slab caloric;
1 pahar cu lapte caldut;
1 pliculet praf de copt;
un varf de cutit de sare, esenta de rom naturala, coaja de lamaie;
fructe de sezon.

Cum pregatim prajitura/tarta cu fructe:

Cele doua oua si un galbenus se bat cu mixerul sau cu telul cu o cana de zahar alb pana cand amestecul este de culoare galben pai si spumos. Amestecam praful de copt cu faina alba si incepem sa turnam ploaie in timp ce mixam faina alba, putin lapte (pe care l-am incalzit putin in prealabil la microunde), faina, lapte si tot asa.

Punem si faina integrala, sarea, esenta, coaja de lamaie si la sfarsit punem in forma de copt (preferabil de silicon) si adaugam fructele proaspete sau din compot.

Ce fructe putem pune: iarna pun banane si granule de ciocolata; sau mere feliate; sau visine din compot; mango. Vara pun fructe de sezon precum cirese fara samburi, caise, piersici, afine.

3.9.13

Supa Bio

Ingrediente pentru patru portii:

150 g linte,
1-2 buc morcov,
1buc ceapă,
60g margarină,
sare 50g,
cascaval răzuit,
foi de dafin,
jumătate sau un cap întreg de usturoi.

Lintele se pun la înmuiat 1-2 ore, după care se pun la fiert, se adauga sarea. După ce s-a fiert pe jumătate se adauga morcovii taiaţi rondele sau bucaţi, ceapa-taiata marunt sau intreg, daca se lasa intreaga, la sfarsit se scoate, foaia de dafin, usturoiul. Cand s-au fiert se pun in blender (mixer). Se decorează cu cascaval răzuit.

Se recomanda să fierbeti un morcov taiat cuburi si un pumn sau două de altă culoare de linte, separat, pe care le puneţi după ce a fost sfărămate restul ingredientelor, pentru aspect.

Retete naturiste pentru cure

1. Cura de struguri

Se utilizeaza pe perioade scurte de timp (2-3 zile), iar in bolile maligne timp de 15-30 de zile. Se consuma numai pulpa boabei de strugure, fara seminte si coaja, sau numai sucul proaspat extras. Se incepe cu 1 kg. crescand treptat la 2-3 kg. pe zi. Fiind bogat in vitamine, glucide, saruri naturale, strugurele faciliteaza metabolismul organismului, echilibreaza balanta de vitamine, favorizeaza eliminarea acidului uric, are un efect decongestionant, se recomanda in majoritatea bolilor. Sucul are efect depurativ, diuretic, tonifiant fiind indicat in bolile infecto-contagioase (scarlatina, rujeola, varicela, gripe), tumori maligne.

2. Cura cu suc de lamaie

Exercita un efect depurativ, neutralizant al aciditatii sangelui, tonifiant al peretelui capilar. Se incepe cu sucul de la o lamaie, crescand zilnic doza cu cate o lamaie, pana se ajunge la 7 lamai pe zi. Din ziua a 8-a se scade cate una pana se ajunge la o lamaie. Durata curei este de 14 zile, iar dupa o pauza de 2 saptamani se poate relua. Este eficienta in litiaza renala, guta, obezitate, angina, migrena, varice, sciatica, boli hepatice, respiratorii.

3. Cura cu pepene rosu

Cura de pepene rosu se face foarte usor, intrucit nu este nevoie de nici un fel de preparare suplimentara. Unii medici si terapeuti recomanda sucul de pepene, dar acesta se oxideaza rapid si isi pierde in mai putin de 15 minute potentialul curativ, ca atare este indicat sa se manince pepenele normal, minimum doua kilograme de pepene pe zi. Se recomanda sa fie bine copt, dulce si sa nu se evite consumarea partii de miez din apropierea cojii.

Pentru acnee
Cura de pepene de 10-20 de zile produce o dezintoxicare globala si, in plus, are anumite efecte reglatoare hormonale asupra corticosuprarenalelor in mod special, putind face minuni in tratamentul acneei, iar pe cit este posibil, in paralel cu cura de pepene rosu se vor elimina din alimentatie carnea si alte alimente toxice. Extern, se va aplica zilnic tinctura de propolis pe zonele afectate sau cataplasme cu marul lupului (Aristolochia clematitis):


Pentru nefrita, pielita si pielonefrita 
Se consuma cantitati mari de pepene intr-o singura repriza, iar pe perioada curei de tratament, mai ales dupa ingerarea pepenelui, se recomanda evitarea frigului si a curentilor de aer in zona salelor.


Pentru calculi renali (pietre la rinichi) 
Se recomanda a se consuma cantitati mai mari de pepene rosu. Inainte de cura de tratament, cit si in ultimele trei zile se iau plante care sfarima calculii renali, aportul de apa de la pepene ajutind la eliminarea lor. Dupa ce s-au luat aceste plante ce sfarima si maruntesc calculii renali, 1-2 ore dupa ce s-a consumat pepenele rosu se va tine pe zona rinichilor o sticla cu apa foarte calda, chiar fierbinte. Aceste plante sint: frunzele de mesteacan (Betula alba), frunzele de merisor (Vaccinium vitis idaea), rasina de pini (Pinus sylvestris) si boabele de ienupar (Juniperus communis).


Pentru reumatism 
Cura de pepene rosu este un purificator puternic, care poate fi combinat foarte bine cu proceduri externe pentru vindecare, precum si cu gimnastica medicala recuperatorie. Se recomanda 12-20 de zile de cura-tratament cu pepene rosu.


Pentru calculi biliari (pietre la bila) 
Se iau seminte de pepene rosu si se usuca, apoi se dau prin risnita de cafea si se ia in fiecare dimineata cite o lingurita din aceasta pudra, amestecata cu o lingura de ulei de masline. Se iau zece zile consecutiv, dimineata pe stomacul gol, si se sta culcat timp de zece minute pe partea dreapta, iar tratamentul dureaza trei luni, cite zece zile din fiecare luna, la intervale regulate. Reteta este foarte eficienta, iar in perioada acestui tratament se exclud prajelile, grasimile alcoolul si cafeaua.


Pentru constipatie si colita de putrefactie 
Se va consuma pepenele, toata portia, in fiecare dimineata pe stomacul gol, fara a minca apoi nimic timp de patru ore, apoi prima masa va incepe cu patru linguri de tarite de griu inmuiate in apa si eventual indulcite cu miere de albine.

Atentie! La persoanele cu digestie dificila nu este indicata asocierea la aceeasi masa a pepenelui rosu cu alimentele mai grele cum ar fi: prajeli, fripturi, mezeluri, conserve etc., ori bogate in proteine: oua, carne etc., deoarece poate produce indigestie. Atit pepenele rosu, cit si pepenele galben contin foarte putin sodiu si cantitati insemnate de potasiu, iar din acest motiv sint indicate pentru reducerea cantitatii de sodiu din organism, ceea ce are efecte benefice asupra inimii, cit si a sistemului imunitar in special, cele doua fiind elemente de baza in asa-numitele regimuri hiposodice.